藍の散歩道「いずみ会」が料理男子を産んだ日 – パート３

1月17日は朝から雪が積もっていたため、藍市民センターまで徒歩で向かいました。

1月17日は新年スペシャルで、普段よりお客さんが多く見込まれることもあり、私は抹茶のお手伝いをすることになっていました。この日は大変忙しくて写真を撮る暇がありませんでした。お客さんに伺って回り、お椀を湯で温め、お茶をたて、お茶菓子を準備し、お盆にのせてお客さんのところまで届け、空いたお椀を下げ、洗い、綺麗に拭き、またお客さんに伺って回り・・・を変則的に行い、お客さんにおもてなしをします。スーパーハードでした。体重を500g減量することができました。

翌月の2月24日、今日は料理係の日。中川料理長のレシピ説明から始まる。まだ私は説明を理解できるレベルには達していません。

私は人参担当になりました。ピーラーで薄皮をむき、先っちょを包丁で切ります。この程度の調理は、もはや余裕。

次に、おろし器で人参をすります。同時並行でカボチャを細かく切ります。カボチャは固く、切るのに少し危ないので、先輩の手により処理されます。カボチャミートハンバーグのパティの原料になります。

デザートやっといて～、という指示が出ました。まずは桃を包丁で切ります。この程度の調理は、もはや余裕。

続いて、ゼラチンの粉を規定量の水に投入し、沸かします。

桃の缶詰のあま～い液を投入します。

規定量の砂糖を投入します。

ゼラチンが固まる前に、桃が入ったカップに注いでいぎます。この作業は神経を使います。失敗の二文字が頭をよぎりました。私は訳の分からない言い訳をして、先輩にお任せすることにしました。

その頃、カボチャミートハンバーグ班では、パティをこれる工程に差し掛かりました。今思えば、一緒にやりたかった。

フライパンでこんがり焼きます。

トマトをカットします。この程度の調理は、もはや余裕。

お皿に盛り付けます。気が付けば、味噌汁も仕上げ段階です。

そろそろ時間です。

出来立てのランチとご対面、胸に広がるハピネス。

幸せホルモンがいっぱい分泌されるひととき。

中川料理長よりマヨネーズのサービス。

お客さんが帰った後のひととき。お茶をいただく。